น้ำพริกอ่องเต้าหู้สูตรลำแต๊ๆ เจ้า


อยากลดการกินเนื้อสัตว์ อยากกินผักมากขึ้น แต่ยังไม่แน่ใจว่าจะเข้าวงการวีแกนได้จริงไหม ลองมาชิมลางด้วยการทำน้ำพริกอ่องรสคุ้นเคย ที่เปลี่ยนเนื้อหมูสูตรเดิมให้กลายเป็นเต้าหู้สดออร์แกนิกสูตรใหม่ ตอกไข่อารมณ์ดีเพิ่มโปรตีนอีกนิด นอกจากจะได้ลองเป็น flexitarian หรือมังสวิรัติแบบยืดหยุ่นได้ในครัวตัวเอง ยังทำให้เรากินผักในหนึ่งมื้อได้มากขึ้นอีกด้วยนะ

วัตถุดิบลำแต๊ๆ แบบวีแกนเจ้า

เต้าหู้สดออร์แกนิก
มะเขือเทศปลอดภัย 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลไม่ฟอกสี 1-2 ช้อนชา

(ส่วนผสมพริกแกง)
พริกแห้ง 10-15 เม็ด
ข่า
ผิวมะกรูด
ตะไคร้
หอมแดง
กระเทียม
รากผักชี

วิธีปรุง

1. โขลกส่วนผสมพริกแกงทั้งหมดให้ละเอียดดี ตักขึ้นพักไว้
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่มะเขือเทศลงไปต้มพอให้สุกนิ่ม พักไว้
3. ผัดพริกแกงในน้ำมันให้หอม ตามด้วยเต้าหู้สด ค่อยๆ ให้ตะหลิวบี้เต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตามด้วยมะเขือเทศ ผัดจนเข้ากันดี
4. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรส ผัดจนเข้ากัน
5. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักต้มและผักสดตามชอบให้เยอะตามต้องการ 

เครดิต

สูตรและสาธิต: สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
Food Stylist: รามิล สิทธิมงคล


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *