น้ำพริกอ่องวีแกนสูตรลำแต๊ๆ เจ้า

อยากลดการกินเนื้อสัตว์ อยากกินผักมากขึ้น แต่ยังไม่แน่ใจว่าจะเข้าวงการวีแกนได้จริงไหม ลองมาชิมลางด้วยการทำน้ำพริกอ่องรสคุ้นเคย ที่เปลี่ยนเนื้อหมูสูตรเดิมให้กลายเป็นเต้าหู้สดออร์แกนิกสูตรใหม่ ตอกไข่อารมณ์ดีเพิ่มโปรตีนอีกนิด นอกจากจะได้ลองเป็น flexitarian หรือมังสวิรัติแบบยืดหยุ่นได้ในครัวตัวเอง ยังทำให้เรากินผักในหนึ่งมื้อได้มากขึ้นอีกด้วยนะ

วัตถุดิบลำแต๊ๆ แบบวีแกนเจ้า

เต้าหู้สดออร์แกนิก
มะเขือเทศปลอดภัย 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลไม่ฟอกสี 1-2 ช้อนชา

(ส่วนผสมพริกแกง)
พริกแห้ง 10-15 เม็ด
ข่า
ผิวมะกรูด
ตะไคร้
หอมแดง
กระเทียม
รากผักชี

วิธีปรุง

1. โขลกส่วนผสมพริกแกงทั้งหมดให้ละเอียดดี ตักขึ้นพักไว้
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่มะเขือเทศลงไปต้มพอให้สุกนิ่ม พักไว้
3. ผัดพริกแกงในน้ำมันให้หอม ตามด้วยเต้าหู้สด ค่อยๆ ให้ตะหลิวบี้เต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตามด้วยมะเขือเทศ ผัดจนเข้ากันดี
4. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรส ผัดจนเข้ากัน
5. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักต้มและผักสดตามชอบให้เยอะตามต้องการ