ข้าวกล้องคลุกปลาทู จานดีสิ้นเดือนสูตรอิ่มดี ประหยัดด้วย

ข้าวคลุกปลาทูน่าจะเป็นอาหารอิ่มอกอิ่มใจของหลายๆ คน เพราะมีทั้งความอูมามิและรสชาติไม่น่าเบื่อเหมือนเมนูร้านตามสั่งแบบเดิมๆ ช่วงสิ้นเดือน งบเริ่มน้อย ลองเปลี่ยนจากเมนูสะดวกกินแต่ไม่สะดวกใจในร้านอาหารตามสั่ง มาเข้าครัวปรุงเองดูสักตั้ง ได้ทั้งความอร่อยและสบายใจ (ไปจนถึงสบายพุง)

วัตถุดิบราคาเบา แต่เอาอยู่

ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
ปลาทูทอดสุกแกะเนื้อ 2 ตัว
แครอทหั่นเต๋าลวกสุก 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย ½ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 1-2 ใบ
มะนาว 1 ซีก
ซีอิ๊วหรือน้ำปลา (ปลอดภัย) ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

1. ทอดปลาทูให้เหลืองกรอบตามชอบ พักไว้ แล้วแกะแต่เนื้อปลาทูเป็นชิ้นเล็กๆ โดยเริ่มจากดึงหัวและครีบหลังปลาทูออกก่อน จะทำให้แกะง่ายขึ้น ระวังอย่าให้มีก้างติดเนื้อไปด้วย
2. คลุกเคล้าข้าวกล้องกับเนื้อปลาทูให้เข้ากัน ตามด้วยสมุนไพรต่างๆ (ยกเว้นใบมะกรูด) และแครอทที่หั่นเตรียมไว้
3. บีบมะนาว ปรุงรสเล็กน้อยตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พร้อมอิ่มยามสิ้นเดือนแต่ไม่สิ้นความอร่อยและปลอดภัย