มือใหม่หัดปลูก มาลองปลูกความสุขง่ายๆ กับต้นอ่อนพลังสดกันไหมครับ

ผักหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นคะน้า กวางตุ้ง ผักบุ้ง หรือผักสลัด ซึ่งเรามักจะได้กินกันตอนต้นโต แต่รู้ไหมว่า ไม่ต้องรอให้โตก็กินได้จ้า เพราะต้นอ่อนของมันก็กินได้เหมือนกัน นอกจากนี้ ยังมีต้นอ่อนพลังสดหลายชนิดมีชื่อที่คุ้นหู แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่ามาจากเมล็ดอะไร อย่างโต้วเหมี่ยว คือ ต้นอ่อนถั่วลันเตา ไควาเระ คือ ต้นอ่อนหัวไชเท้า มัสตาร์ดกรีน คือ ผักกาดหิ่น หรือชุนฉ่าย ฯลฯ พูดง่ายๆ ว่า ต้นอ่อนพลังสดเหล่านี้ ใกล้ตัวเรากว่าที่คิด

และที่ต้นอ่อนพลังสดน่าสนใจก็เพราะเต็มไปด้วยพลังของความสดใหม่ และยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เป็นกลุ่มสาร polyphenol มีรสขมอ่อนๆ ซึ่งจะอยู่ในเมล็ดพืชชนิดต่างๆ ในช่วงแรกๆ ของการงอกและการเจริญเติบโต ทำให้เมล็ดที่งอกใหม่ๆ มักไม่มีแมลงรบกวน เป็นกลไกเพื่อป้องกันศัตรูพืชที่มีไว้สำหรับโอกาสในความอยู่รอดตามธรรมชาติ พวกเราที่ได้ทานต้นอ่อนก็จะได้รับพลังจากสารเหล่านี้ ที่มาพร้อมกับแร่ธาตุสารอาหารอื่นๆ ที่ได้จากผักเหล่านี้อีกด้วย

ถ้าใครอยากจะลองเริ่มปลูกความสุขในบ้านและรับพลังที่ว่านี้ ผมมีวิธีสำหรับมือใหม่ในการเพาะต้นอ่อนพลังสดแบบง่ายๆ มาฝากกันครับ

วิธีเพาะต้นอ่อนพลังสดแบบง่ายๆ

1. ช่วยเมล็ดให้งอกได้สะดวกดีขึ้น ด้วยการร่อนวัสดุที่เราใช้ปลูกได้แก่ ดินผสมใบก้ามปู และขุยมะพร้าว ด้วยตะแกรงร่อนดิน มุ้งลวดหรือตะกร้าที่มีช่องเล็กๆ แล้วเอาวัสดุที่ร่อนได้ อย่างละเท่าๆ กันมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าอยากให้ต้นอ่อนเราอวบใหญ่ ก็ให้เพิ่มปุ๋ยมูลไส้เดือนเข้าไป อย่างน้อย 1 ใน 10 ของวัสดุทั้งหมดด้วย)
2. ผสมน้ำปรับความชื้นให้เป็นวัสดุพอเกาะตัวกันหลวม ๆ เหมือนขนมคุกกี้ เท่านี้วัสดุเพาะต้นอ่อนของเราก็พร้อมแล้ว
3. นำวัสดุใส่ตะกร้าใบเล็กๆ เช่น ตะกร้าที่เคยใส่ขนมจีนมานั่นไง อ๊ะๆ จุดนี้สำคัญ ห้ามกดวัสดุเพาะนะจ๊ะ ให้ใส่ให้เต็มตะกร้าแล้วปาดออก
4. รดน้ำผ่านเบาๆ ด้วยบัวรดน้ำเล็กๆ หรือจะใช้ขวดน้ำมาเจาะฝาเหมือนบัวรดน้ำก็ได้ รดจนวัสดุชุ่มพอดี ไม่แฉะจนมีน้ำนองบนหน้าดิน
5. นำเมล็ดที่เราต้องการเพาะเอามาโรย หว่าน หรือจะหยอดลงไป เป็นแถวๆ ในวัสดุเพาะ ทำยังไงก็ได้ให้เมล็ดผักของเราไม่ซ้อนทับกัน
6. จากนั้นโรยวัสดุเพาะปิดบางๆ อีกทีหนึ่ง รดน้ำอีกครั้งให้พอชุ่มชื้น จากนั้นก็นำไปวางไว้ในที่มีแดดส่องถึงสักครึ่งวัน เช่น แถวๆ ริมหน้าต่าง ริมระเบียงของบ้านเรา ถ้ากลัวนกหรือสัตว์อื่นมาคุ้ยเขี่ย ก็หาตะกร้าหรือฝาชี ที่มีรูให้แสงส่องผ่านได้มาครอบกันเอาไว้นะจ๊ะ
7. ภายใน 7-10 วัน ของผักส่วนใหญ่ก็จะงอกออกมาให้เราได้เชยชมและตัดเป็นต้นอ่อนเล็กๆ ที่เปี่ยมไปด้วยพลังสดให้เราไปทานกันแล้วจ้า

ภาพประกอบโดย นวพรรณ อัศวสันตกุล