NYC Trashless Tour ทัวร์ร้านปลอดขยะทั่วนิวยอร์ก

 

เห็นรีวิวคาเฟ่ฮิปๆ แกลเลอรี่เก๋ๆ ในนิวยอร์กกันมาเยอะแล้ว หากใครได้มีโอกาสมามหานครแห่งนี้ เราอยากชวนมาเช็คอิน Zero-waste Shop ตามเทรนด์ที่กำลังฮิตที่สุดตอนนี้กันบ้างค่ะ เลือกเดินตามย่านที่ชอบ แล้วอย่าลืมเตรียม แก้วน้ำ ถุงผ้า ขวดแก้ว ให้พร้อมก่อนไปลุยด้วยนะ

ย่าน Chelsea

Ancolie

คาเฟ่อาหารเพื่อสุขภาพสไตล์ฝรั่งเศส ความน่ารักของที่นี่คือใช้โหลแก้วเสิร์ฟทั้งอาหารและเครื่องดื่ม ถ้าซื้อแบบ To-go จะได้รับโหลแก้วนี้กลับไปเป็นที่ระลึก และถ้านำโหลแก้วกลับมาคืนก็จะได้รับส่วนลดหนึ่งเหรียญ โดย Chloe สาวเจ้าของร้านผู้เติบโตมาจากฝั่งยุโรป ดินแดนแห่งการรีไซเคิล เล่าให้เราฟังว่า ตอนย้ายมาอยู่นิวยอร์ก เธอตกใจกับปริมาณขยะที่เกิดขึ้นที่นี่เลยอยากเพิ่มทางเลือกใหม่ๆ ให้คนกิน โดยร้านของเธอพยายามสร้างขยะให้น้อยที่สุด เช่น ใช้ช้อนโลหะสำหรับคนกาแฟ เพื่อนำกลับมาล้างได้ ใช้หลอดกระดาษ สั่งทำโหลแก้ว มีถังขยะเศษอาหารสำหรับคอมโพส ซึ่งเธอบอกว่าคนอาจคิดว่าการทำสิ่งนี้เป็นการเพิ่มต้นทุน แต่จริงๆ แล้วมันกลับลดต้นทุนและเพิ่มลูกค้าให้ร้านเธออีกต่างหาก แถมยังทำให้ Ancolie ได้การันตีเป็น 1 ใน 3 Green Restaurant ของนิวยอร์ก และ Chloe เองก็ตั้งใจจะทำให้ร้านของเธอเป็นธุรกิจตัวอย่างให้กับร้านอื่นๆ ด้วยค่ะ (เดินถัดมาอีกสองห้องมีร้านเครื่องเขียนน่ารักมากด้วยนะ)

 

The Filling Station

ร้านนี้ตั้งอยู่ใน Chelsea Market เป็นรีฟิลสเตชั่นวัตถุดิบในครัวสารพัด อาทิ เครื่องปรุง น้ำมัน และคราฟต์เบียร์ โดยที่นี่เราสามารถเลือกซื้อขวดแก้วแล้วเติมตามปริมาณที่ต้องการ หรือถ้าพกไปเองก็จะได้รับส่วนลดเพิ่ม 10% ด้วย

Patagonia

เดินย่อยต่อมาอีกสองบล็อกจาก Chelsea market จะเจอกับร้าน Patagonia สาขา Meatpacking ร้านนี้เป็นแบรนด์เสื้อผ้าและอุปกรณ์สายสปอร์ตที่เกิดจากความตั้งใจที่จะรณรงค์เรื่องสิ่งแวดล้อม และอยากทำให้คนอื่นเห็นว่ามีธุรกิจที่ประสบความสำเร็จโดยไม่ทำร้ายสิ่งแวดล้อมได้เช่นกัน แบรนด์นี้จึงใส่ใจในทุกองค์ประกอบตั้งแต่การจ้างแรงงานตัดเย็บอย่างเป็นธรรม คิดค้นเทคโนโลยีการรีไซเคิลวัสดุ และการสร้างวัสดุใหม่ๆ ที่ย่อยสลายได้ แถมยังมีบริการรับซ่อมหลังการขายและรับบริจาคเสื้อผ้าใช้แล้วไปบริจาคให้เด็กหรือนำไปรีไซเคิลด้วยนะ

Intregral Yoga Natural Foods

ซูเปอร์มาเก็ตอาหารวีแกน มังสวิรัติ และผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก 100% ที่ใหญ่ที่สุดในนิวยอร์ก ความสนุกของที่นี่คือมีตู้กดธัญพืชที่หลากหลายที่สุดในนิวยอร์ก เรียงกันแบบเป็นพรืด โดยเราสามารถพกถุงไปเองแล้วเลือกซื้อธัญพืชตามน้ำหนัก แค่นี้ก็ช่วยลดปริมาณถุงพลาสติกไปได้มากแล้ว

ย่าน Brooklyn

Green in Brooklyn

ตามชื่อเลยค่ะ ร้านนี้รวบรวมเอาผลิตภัณฑ์สาย eco-friendly และ Made in Brooklyn มาไว้ให้เลือกกัน มีรีฟิลสเตชั่นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดของ Common Good แถมด้วยมุมกาแฟ และ Chocolate truffle

Package Free

ร้านนี้เป็น Zero-waste lifestyle store แห่งแรกของนิวยอร์ก เริ่มจาก Lauren Singer บล็อกเกอร์สาวสุดกรีนแห่ง ‘Trash is for tossers’ กับเพื่อนสนิท Daniel Silverstein หลังจากพวกเขาเริ่มใช้ชีวิตแบบไม่สร้างขยะมากว่า 4 ปี ทั้งสองพบว่าสิ่งที่ยากที่สุดของการใช้ชีวิตแบบ Zero-waste คือการตามหาผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทั้งคู่จึงร่วมกันทำโปรเจกต์ร้านป๊อปอัพเพื่อเป็นแหล่งรวมเอาผลิตภัณฑ์ที่รีไซเคิลหรือคอมโพสท์ได้มาไว้ที่เดียว หลังจากได้รับเสียงตอบรับเป็นอย่างดี จึงขยายมาเป็นร้านนี้ที่มีผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันให้เลือกครบทุกอย่าง ตั้งแต่ refillable dental frost, refill station น้ำยาทำความสะอาด เครื่องสำอาง หลอดไม้ไผ่ หลอดยาง หลอดสแตนเลส กล่องอาหาร เครื่องครัว หรือแม้กระทั่งผ้าอนามัยก็มี

Zero Waste Daniel

แบรนด์ที่ใช้เศษผ้ามาประกอบร่างใหม่กลายเป็นเสื้อผ้าสุดเท่ในสไตล์ unisex ถือกำเนิดโดย Daniel (คนกรีนคนเดิม แห่งร้าน Package free) แดเนียลเห็นปัญหาขยะเศษผ้าในวงการแฟชั่น เขาเลยคิดเทคนิค Reroll คือ การเอาเศษผ้ามาเย็บต่อกันแบบคอลลาจเป็นผ้าผืนใหม่ ทำให้ ZWD เป็น 100% zero-waste clothes แรกของนิวยอร์ก เสื้อผ้าของที่นี่จึงมีเอกลักษณ์ของการคอลลาจเศษผ้าหลากสีให้ออกมาเป็นลายเสื้อเท่ๆ หรือจะเป็นเสื้อผ้าสีเรียบที่ผสมหลากหลายเทกซ์เจอร์ โดยทุกตัวเป็นแค่ชิ้นเดียวในโลกอีกด้วย

Skyice

ร้านอาหารไทยและไอศกรีมโฮมเมด ร้านนี้เป็นร้านฮาลาลและเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเท่านั้น นอกจากความใส่ใจในวัตถุดิบแล้ว พี่นับ เจ้าของร้านยังรักโลกมากด้วยค่ะ ด้วยข้อจำกัดของพื้นที่ทำให้ไม่สะดวกในการล้างจาน พี่นับเลยเลือกใช้ภาชนะทุกชิ้นเป็น Biodegradable ทั้งชาม ช้อน หลอด และที่สำคัญร้านนี้เป็น plastic bag free ไม่ว่าจะเป็นแบบทูโกหรือเดลิเวอรี่ ทางร้านจะให้เฉพาะถุงกระดาษเท่านั้น เดลิเวอรี่แมนจะมีกระเป๋าผ้าใส่อาหารเป็นของตัวเองค่ะ (เรื่องนี้อาจดูเป็นรายละเอียดเล็กๆ แต่ในการสั่งอาหารเดลิเวอรี่แต่ละครั้งสร้างขยะไม่ต่ำกว่า 5 ชิ้น ซึ่งอาหารร้อยละ 99.98% ในนิวยอร์ก จะแพ็กด้วยการใส่ถุงกระดาษและซ้อนถุงพลาสติกอีกที การที่ร้านอาหารแบนถุงพลาสติกช่วยลดปริมาณขยะไม่ต่ำกว่าร้อยใบต่อวัน ซึ่งร้านนี้ก็ทำมาเกือบสิบปีแล้วค่ะ

Angel Street Thrift Shop

อีกหนึ่งความสนุกที่อยากแนะนำ คือการไปตามล่าไอเทมวินเทจเก๋ๆ จากร้าน Trift shop ค่ะ ซึ่งนอกจากจะได้สนุกกับการมิกซ์แอนด์แมทช์แล้ว ยังเป็นการช่วยลดขยะอีกด้วย ที่นิวยอร์กมีร้านแบบนี้ให้เลือกมากมายหลายเลเวล ถ้าอยากเดินดูเฟอร์นิเจอร์ดีไซน์ย้อนยุค เราแนะนำ Mother of junk ถ้าชอบสินค้าแฟชั่นตามสมัยเชิญที่ Goodwill กับ Hosing work ซึ่งมีสาขาอยู่ทั่วเมืองเลย หรือถ้าสายวินเทจนิดๆ ไปนี่เลย Beacon’s closet หรือค่ะ แต่ถ้าชอบเสื้อผ้าแบรนด์ดีไซน์เนอร์ อาทิ J.Crew, Anna sui ต้องขีดเส้นใต้ Angel Street Thrift Shop เลยค่ะ ร้านนี้มีความพิเศษที่แบรนด์ต่างๆจะนำของมาบริจาคให้โดยตรง และรายได้ทั้งหมดจะนำไปช่วยผู้ป่วยทางจิตเวช ผู้ป่วยเคมีบำบัด และผู้ติดเชื้อ HIV/AIDS ที่ the Lower East Side Service Center อีกด้วยค่ะ

Trash tour by Freeganism

ตอนค่ำๆ ถ้าเบื่อแสงสีจากไทม์สแควร์แล้วอยากได้ประสบการณ์ใหม่ๆ ของการเที่ยวนิวยอร์ก ขอแนะนำ Trash tour by Freeganism อธิบายก่อนว่ากลุ่มฟรีแกนคือคนที่เชื่อว่าของบางอย่างไม่ควรกลายเป็นขยะและเราควรบริโภคอย่างมีสติ ซึ่งทัวร์สองชั่วโมงโดยคนกลุ่มนี้ จะทำให้เราได้เห็นนิวยอร์กในมุมใหม่ผ่านการคุ้ยขยะ! ทัวร์นี้จะพาไปสำรวจว่ามีอะไรในถังขยะนิวยอร์กกันบ้าง ชวนมาหาคำตอบว่าเขาชอบทิ้งอะไรกัน และเริ่มตั้งคำถามว่าทำไมถึงทิ้ง บอกไว้ตรงนี้เลยว่าไม่ต้องกลัวเลอะหรือสกปรกเลยค่ะ ถ้ารับ subway ที่นิวยอร์กได้ ก็ไม่มีอะไรต้องกลัวอีกแล้ว ทีมฟรีแกนดูแลเรื่องความสะอาดและความเหมาะสมอย่างดี เพราะทัวร์ต้องการให้ความรู้ ไม่แน่อาจจะได้ของกินติดมือกลับไปด้วยนะ เราขอท้าให้มาลอง แล้วคุณจะมองถังขยะเปลี่ยนไปเลยค่ะ

แผนที่: Parppim Pim