Greenery Eat-Good Recipe Contest

GR_Poster_2020_BootPost_CC 01

Greenery Eat-Good Recipe Contest
ประกวดเมนูตาม (ใจ) สั่ง ที่ได้กินผักถึงครึ่งจาน

greenery. ขอชวนนักปรุง นักกิน และนักสั่ง (ที่ไปชวนร้านตามสั่งมาร่วมมือด้วย) ร่วมประกวดเมนูอาหารสุขภาพดีแบบจานเดียวจบ และมีผักเป็นส่วนประกอบถึงครึ่งจาน โดยเลือกเมนูวัตถุดิบที่ปลอดภัย รวมถึงวิธีปรุงที่ดีต่อสุขภาพคนกิน

8 จานเด็ดที่อร่อย ถูกกติกา และถูกใจกรรมการนักปรุงมืออาชีพ จะได้รับของรางวัลกินดี กรีนดี จาก greenery. รางวัลละ 3,000 บาท (มูลค่ารวม 24,000 บาท) และจัดให้เป็น ‘จานบันดาลใจ’ สำหรับผลิตสื่อสร้างสรรค์ เพื่อส่งต่อแรงบันดาลใจในการกินผักผลไม้ให้มากขึ้น

ที่มา

จากข้อมูล ปี 2560 ของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) พบว่าคนไทยอายุ 15 ปีขึ้นไป กินผักและผลไม้เพียงพอตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกที่วันละ 400 กรัม หรือ 5 ทัพพี เพียงแค่ 25.9% และมีคนไทยมากถึง 74.1% ที่ยังขาดการกินผักและผลไม้ให้เพียงพอ เพราะอาหารในชีวิตประจำวันมีปริมาณผักผลไม้น้อยเกินไป

เพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการส่งเสริมให้คนไทยกินผักผลไม้มากขึ้น greenery. จึงจัดประกวดสูตรอาหารสุขภาพดี Greenery Eat-Good Recipe Contest ขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 เพื่อเปิดรับไอเดียและแรงบันดาลใจในการปรุงอาหารและเลือกสั่งอาหารจากวัตถุดิบที่ปลอดภัย และวิธีปรุงที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้ทุกคนได้สร้างสรรค์รูปแบบการกินที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น

คุณสมบัติผู้เข้าร่วมกิจกรรม:

บุคคลทั่วไป ไม่จำกัดอายุ

กติกาการประกวด

  • อาหารที่ส่งเข้าร่วมประกวดต้องเป็นอาหารคาวแบบจานเดียวจบ เป็นได้ทั้งเมนูข้าวและเส้น เช่น ข้าวคลุกน้ำพริกปลาทูผักต้ม ผัดไทยกุ้งสดเส้นมะละกอ สลัดผักนึ่งจากฟักทองออร์แกนิก
  • เป็นเมนูที่ประกอบด้วยผักสดหรือผักสุกครึ่งจาน หรือ 50% ของจาน (กะปริมาณจากสายตา)
  • เลือกใช้ผักหรือผลไม้อินทรีย์ (Organics) อย่างน้อย 1 ชนิด
  • เลือกวิธีปรุงที่ดีต่อสุขภาพ อันได้แก่การต้ม ผัด ตุ๋น นึ่ง ลวก อบ ยำ เท่านั้น เลี่ยงวิธีปรุงด้วยการย่างหรือทอด
  • เลือกเครื่องปรุงที่มาจากธรรมชาติ ลดการปรุงรสจัดทั้งหวาน มัน เค็ม
  • เป็นเมนูที่ปรุงง่าย เหมาะสำหรับคนมีเวลาน้อย ใช้อุปกรณ์น้อยชิ้น และใช้เวลาปรุงไม่เกิน 45 นาที
  • ผู้สมัคร 1 ท่านสามารถส่งผลงานได้ไม่เกิน 3 เมนู
  • หากมีไอเดียแต่ทำอาหารไม่เก่ง สามารถชวนร้านอาหารตามสั่งที่รู้ใจมาประกวดร่วมกันก็ได้

วิธีการส่งสูตรอาหารเข้าประกวด

  • กรอกข้อมูลสมัครเข้าร่วมกิจกรรมที่ (https://forms.gle/ri4b1mBjEZRgjnfSA) ที่ประกอบด้วย ชื่อและนามสกุล / อายุ / ที่อยู่ / ข้อมูลการติดต่อให้ครบถ้วน *กรณีไม่มีอีเมลหรือไม่สามารถกรอกฟอร์มได้ สามารถส่งข้อมูลการสมัครให้ครบถ้วนมาทาง Inbox ใน www.facebook.com/greeneryorg
  • ระบุชื่อเมนู / ระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร (รวมระยะเวลาในการจัดเตรียมและปรุง)
  • บอกสูตรอาหาร (ระบุปริมาณ สัดส่วน ของวัตถุดิบและเครื่องปรุงอย่างชัดเจน เช่น ช้อนชา ช้อนโต๊ะ กรัม หากมีการเลือกใช้วัตถุดิบอินทรีย์ โปรดระบุแหล่งที่มาของวัตถุดิบนั้นๆ ด้วย)

ตัวอย่าง:

ข้าวคลุกกะปิตะลิงปลิง

  1. ข้าวสวยเม็ดร่วน (แนะนำให้ใช้ข้าวเสาไห้ที่หุงแล้วเป็นตัว มากกว่าข้าวหอมมะลิที่นิ่มและเละง่ายกว่า) 100 กรัม
  2. กะปิดีจากกลุ่มประมงพื้นบ้าน 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ตะลิงปลิงอ่อนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ไข่ 1 ฟอง
  5. เต้าหู้ 1/2 ก้อน
  6. ซีอิ๊วอินทรีย์ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลมะพร้าวผงอินทรีย์เพียรหยดตาล 1 ช้อนชา
  8.  พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา
  9.  หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  10. ถั่วฝักยาวอินทรีย์ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ยอดชะอม 1 ช้อนโต๊ะ
  12. แตงกวาหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ
    *ถั่วฝักยาวอินทรีย์จากร้านเลมอนฟาร์ม
    *ตะลิงปลิงปลอดสารพิษปลูกเองในบ้าน
    *น้ำตาลมะพร้าวอินทรีย์ได้จากร้าน เพียรหยดตาล ตลาด Greenery Market
  • บอกวิธีการปรุงอาหาร

ตัวอย่าง:

  1. ล้างผักให้สะอาด โดยแช่ในน้ำผสมเบกกิ้งโซดาในสัดส่วน 1:20 พักไว้ 15-20 นาทีแล้วล้างให้สะอาด
  2. หั่นซอยผักต่างๆ เตรียมไว้
  3. ละลายกะปิกับนำ้ต้มสุก แล้วคลุกกับข้าวสวยจนเข้ากันดี จากนั้นนำข้าวลงผัดในกระทะ (ใช้น้ำมันนิดเดียว) ผัดจนกะปิส่งกลิ่นหอมแล้วตักขึ้นใส่จาน
  4. ตีไข่โดยไม่ต้องปรุง ตั้งกระทะให้ร้อน กรอกไข่จนทั่วกระทะเป็นแผ่นบาง ตักขึ้นพัก หั่นซอยเป็นเครื่องเคียง
  5. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ จี่ในกระทะ เติมซีอิ๊วและน้ำตาลเล็กน้อยพอให้สุกหอม วางเป็นเครื่องเคียง
  6. จัดทุกอย่างลงจาน ดูปริมาณผักให้ถึงครึ่งจาน จัดเสิร์ฟ
  • แนบภาพถ่ายอาหารที่สวยงามน่ารับประทาน จำนวน 1-2 ภาพ
  • ร่วมส่งผลงานได้ตั้งแต่วันนี้ – 8 มีนาคม 2563

เกณฑ์การคัดเลือก

greenery. จะทำการคัดเลือกเมนูอาหารที่ได้รับรางวัลจำนวน 8 จาน โดยมีเกณฑ์การตัดสินดังนี้

  • ความเหมาะสมของสูตรและวิธีทำ 30 คะแนน
  • การคัดเลือกวัตถุดิบปลอดภัย 30 คะแนน
  • ความคิดสร้างสรรค์ของแนวคิด 15 คะแนน
  • ความง่ายในการปรุงอาหาร 15 คะแนน
  • ความน่ารับประทาน 10 คะแนน

กรรมการ

  • เชฟบุ๊ค-บุญสมิทธิ์ พุกกะณะสุต พิธีกรรายการทำอาหารสไตล์ฟิวชัน Foodwork และเชฟที่ถนัดการสร้างสรรค์เมนูท้องถิ่นให้มีเอกลักษณ์ อร่อย และดีต่อสุขภาพ
  • ป๋วย-อัจจิมา ศรีปรัชญาอนันต์ นักกำหนดอาหาร และเจ้าของร้าน Little Sunshine Cafe คาเฟ่ที่เน้นทำอาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยและสร้างสรรค์เมนูที่ดีต่อสุขภาพแต่ไม่ลืมรสชาติและความอร่อย
  • ปูเป้ สุพัตรา อุสาหะ สมาชิกห้องครัวคนเมือง และนักปรุงบวกนักทำที่เน้นการทำอาหารกินเองเพื่อสุขภาพและความปลอดภัย เน้นคัดสรรวัตถุดิบจากแหล่งผลิตที่ไว้ใจได้เป็นสำคัญ

ประกาศผล

วันที่ 23 มีนาคม 2563 ผ่านทาง www.facebook.com/greeneryorg

รางวัลแด่คนช่างปรุง

  1. ชุดรางวัลกินดี กรีนดี เป็นผลิตภัณฑ์อินทรีย์ที่คัดสรรโดย greenery. มูลค่า 3,000 บาท ประกอบไปด้วย
  • ข้าวอินทรีย์ 7 พันธุ์  จากชาวนาไทอีสาน
  • ผลิตภัณฑ์ดอกเกลือ จากสวนศิลป์หนองมน 
  • น้ำตาลมะพร้าวอินทรีย์จาก GREENHOUSE
  • ชากุหลาบจากสวนกุหลาบออร์แกนิก Farmer Do
  • ถั่วเหลืองอินทรีย์ 500 กรัม จาก Yellow hello
  • หนังสือคู่มือกรีนดี LIVE GREEN GUIDE และคู่มือกินดี EAT GOOD GUIDE จาก greenery.
  • ปิ่นโตไซส์ใหญ่ 3 ชั้น ขนาดกว้าง 12 ซม. จำนวน 1 เถา
  • ของที่ระลึกสุดกรีนจาก greenery. ประกอบด้วยชุดช้อนส้อมและตะเกียบไม้, แก้วซิลิโคน Stojo พับได้ ยืดได้ และชุดหลอดแสตนเลส x ซิลิโคนพกพา
  1. จานบันดาลใจ
    ทั้ง 8 เมนูที่ได้รับคัดเลือกจะถูกพัฒนาสูตรและนำไปผลิตเป็นสื่อสร้างสรรค์ในรูปแบบ E-book และ Video Tutorial สอนทำอาหาร เผยแพร่ผ่านเว็บไซต์ Greenery.org รวมทั้งกิจกรรมเวิร์กช็อปอาหารปลอดภัย และนิทรรศการใน Greenery Market โดยอ้างอิงชื่อผู้ส่งผลงานเข้าร่วมกิจกรรมในทุกๆ ช่องทาง

รายละเอียดเพิ่มเติม

Facebook: www.facebook.com/greeneryorg
Website: www.greenery.org/contest

หมายเหตุ

  • greenery. ขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงของรางวัลโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
  • greenery. ขอสงวนสิทธิ์การเผยแพร่และประชาสัมพันธ์ผลงานที่ได้รับรางวัล โดยอ้างอิงชื่อผู้ส่งผลงานเข้าร่วมกิจกรรมในสื่อต่างๆ
  • ผลการตัดสินของกรรมการฯ ถือเป็นการสิ้นสุด