‘ไก่สุขใจ’ ฉันเลือกนาย!

เรามักได้ยินประโยคคุ้นหูอย่าง You are what you eat เรากินสิ่งไหน ย่อมได้สิ่งนั้นกลับคืนมา ในมุมของโภชนาการ สุขภาพที่แข็งแรงของเราเริ่มต้นง่าย ๆ จากการเลือกกินอาหารที่รู้แหล่งที่มาเช่นเดียวกัน

รู้ไหมว่า ไก่ที่มีคุณภาพชีวิตที่ดี ไม่ได้วัดกันแค่สารอาหารที่กิน แต่รวมถึงสภาพแวดล้อมที่ทำให้เขากลายเป็น ไก่สุขใจ ได้แสดงพฤติกรรมตามธรรมชาติ เมื่อสัตว์ไร้ความเครียดสะสม สร้างระบบภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติก็จะทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ พร้อมส่งต่อคุณค่าทางโภชนาการที่สมบูรณ์สู่จานอาหารของเรา ดังนั้น ก่อนที่เราจะเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ไก่ในมื้อถัดไป อยากชวนทุกคนมาทำความรู้จักประโยชน์ของไก่สุขใจ ที่ส่งผลตรงถึงสุขภาพคนกินมากกว่าที่คุณคิดกัน

1. ‘ไก่สุขใจ’ เลี้ยงตามหลักสัตว์สวัสดิภาพสูง (Animal High Welfare)
ไก่สุขใจ เริ่มต้นมาจาก โครงการ Healthy Chicken Thailand สนับสนุนโดย World Animal Protection Thailand องค์กรพิทักษ์สัตว์แห่งโลก ประเทศไทย ดำเนินงานโดย ปฐม ออร์แกนิก ลิฟวิ่ง จับมือร่วมกับกลุ่มเกษตรกรไก่สุขใจ มุ่งผลักดันการเลี้ยง ไก่โคราช ไก่พื้นเมืองลูกผสมที่พัฒนาสายพันธุ์โดยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี ซึ่งเป็นสายพันธุ์โตช้าตามธรรมชาติ มีโครงสร้างกระดูกและข้อต่อที่สมดุลกับน้ำหนักตัว ควบคู่กับการพัฒนาสูตรอาหารไก่ เพื่อส่งเสริมสุขภาพไก่ให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน ทำให้แข็งแรงและแสดงพฤติกรรมเคลื่อนไหวตามธรรมชาติได้อย่างเต็มที่ มีพื้นที่และอิสระในการใช้ชีวิต หรือการเลี้ยงดูตามหลักสัตว์สวัสดิภาพสูง (Animal High Welfare)

สวัสดิภาพของไก่ยังให้ความสำคัญกับอิสรภาพในการแสดงพฤติกรรมธรรมชาติ เช่น ไม่ให้ไก่อยู่ในพื้นที่แออัดและกำหนดความหนาแน่นภายในโรงเรือนไม่เกิน 10 ตัวต่อตารางเมตร เพื่อให้มีพื้นที่กว้างขวาง อากาศถ่ายเทสะดวกสบาย จัดสรรแสงสว่างจากธรรมชาติร่วมกับช่วงเวลานอนมืดสนิท 6–8 ชั่วโมงต่อวัน เพื่อให้ไก่ได้พักผ่อนอย่างเต็มที่ เพื่อให้ระบบภูมิคุ้มกันและฮอร์โมนการเติบโตทำงานตามธรรมชาติ

รวมถึงการสร้างสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติด้วยคอนเกาะกิ่งไม้ ก้อนหญ้าแห้ง และพื้นที่ปล่อยเลี้ยงอิสระที่มีพุ่มไม้ร่มเงาให้หลบซ่อน เพื่อสร้างความผ่อนคลายและกระตุ้นสัญชาตญาณตามวิถีธรรมชาติ ให้ไก่ได้ใช้ชีวิตอย่างมีความสุข ไร้ความเครียดสะสม จึงทำให้โครงสร้างกล้ามเนื้อแข็งแรงและสมบูรณ์ พร้อมส่งต่อสารอาหารที่มีประโยชน์สู่ผู้บริโภค

2. เมื่อไก่ไม่เครียด เราจะได้สารอาหารสำคัญตามธรรมชาติ
การส่งเสริมสวัสดิภาพสัตว์และเลี้ยงดูอย่างใส่ใจ ส่งผลโดยตรงต่อโภชนาการที่เราได้รับ อ้างอิงจากรายงาน Nutritional Benefits of Higher Welfare Animal Products ของ Compassion in World Farming (CIWF) องค์กรสวัสดิภาพสัตว์ในฟาร์มระดับสากล เผยผลศึกษาว่า สารอาหารที่ได้รับจากเนื้อไก่ที่ดูแลตามหลักสัตว์สวัสดิภาพสูงจะมีภูมิคุ้มกันแข็งแรงตามธรรมชาติ เปี่ยมไปด้วยสารอาหารสำคัญ ปลอดภัยต่อผู้บริโภค

คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ เริ่มตั้งแต่เนื้อที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันแทรกต่ำกว่าไก่โรงเรือนทั่วไป เพราะการที่ไก่ได้วิ่งเล่นและเดินคุ้ยเขี่ย ช่วยกระตุ้นการสะสมกรดไขมันดีอย่าง Omega-3 และ DHA ในเนื้อไก่สูงขึ้น ซึ่งมีส่วนสำคัญในการดูแลระบบหัวใจและหลอดเลือด

มากไปกว่านั้นยังอุดมด้วยสารอาหารสำคัญอย่าง วิตามินอี ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และ ธาตุเหล็ก ที่ช่วยบำรุงเลือด โดยเนื้อไก่อารมณ์ดีเพียง 100 กรัม ให้ธาตุเหล็กสูงถึง 5–6% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวันด้วย

3. รู้ได้อย่างไรว่า นี่คือไก่สุขใจ?
เวลาเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ไก่ เราสามารถสังเกตได้ง่าย ๆ จากข้อมูลแหล่งที่มาและวิถีการเลี้ยงดูของฟาร์ม เช่น การเลือกใช้ไก่สายพันธุ์โตช้าตามธรรมชาติ การเลี้ยงดูตามหลักสัตว์สวัสดิภาพสูง (Animal High Welfare) และการปล่อยเลี้ยงแบบอิสระ (Free-Range) รวมถึงสามารถเลือกผลผลิตจากฟาร์มที่ใส่ใจเลี้ยงไก่ในเครือข่าย “ไก่สุขใจ” ซึ่งผู้บริโภคมั่นใจได้ว่า ผลิตภัณฑ์มาจากต้นทางที่ใส่ใจคุณภาพชีวิตสัตว์ และพร้อมส่งต่อคุณค่าทางโภชนาการที่สมบูรณ์สู่จานของเราทุกคน

สำหรับใครที่อยากเริ่มต้นดูแลสุขภาพ ด้วยโปรตีนจากไก่สุขใจ และสนับสนุนฟาร์มท้องถิ่นที่ใส่ใจสวัสดิภาพของสัตว์ สามารถศึกษารายละเอียดและติดต่อได้ที่:
– ฟาร์มพลูโต จังหวัดสุรินทร์ ติดต่อคุณหมี โทร.095-974-4547
– ฟาร์มหัสดี จังหวัดนครราชสีมา ติดต่อคุณพลอย โทร. 099-290-8712 | www.facebook.com/hassadeefarm
– ฟาร์มคิดดี จังหวัดนครปฐม ติดต่อคุณเฮ้าส์ โทร.094-442-4262
– ฟาร์มหัวใจอินทรีย์ (เฉพาะไข่ไก่) จังหวัดนครปฐม ติดต่อคุณอรุณี โทร.081-665-1374

ที่มาข้อมูล:
– www.worldanimalprotection.ca/blogs/what-is-animal-welfare
– www.worldanimalprotection.or.th/news-blogs-pressrelease/blogs/battery-cage-cage-free-free-range-explained
– www.ciwf.org.uk/research/food-and-human-health/nutrition
– francosrl.com/guide-raising-laying-hens