ชาบูสายเฮลท์ตี้ ซดหมดหม้อ ไม่ง้อผงชูรส 

เพราะเต้าหู้ส่วนใหญ่ที่ขายอยู่ในตลาดไม่ค่อยปลอดภัย ทั้งจากถั่วเหลืองตัดต่อพันธุกรรม และสารกันบูดที่แฝงตัวอยู่แทบทุกก้อน

ถ้าหาแหล่งอุดหนุนเต้าหู้ออร์แกนิกไม่ได้ ก็ลงมือทำเองซะเลย แม้ขั้นตอนจะเยอะ แต่ก็ไม่ยากเกินตั้งใจ ทีนี้จะตุนเต้าหู้ดีๆ ไว้ทำเมนูไหนๆ ก็สบายใจว่าสะอาด ปลอดภัย และมั่นใจเพราะได้ลงมือทำเอง

วัตถุดิบผลิตเต้าหู้นุ่มด้วยตัวเอง

1. ถั่วเหลืองอินทรีย์ 300 กรัม
2. น้ำสะอาด 2.3 ลิตร
3. ดีเกลือน้ำ (แมกนีเซียมซัลเฟต) 2 ช้อนโต๊ะ หรือ ดีเกลือเกล็ด (โซเดียมซัลเฟต) 1 ช้อนชา ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

1. แช่ถั่วเหลืองในน้ำสะอาด ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
2. นำถั่วเหลืองใส่โถปั่น เติมน้ำสะอาด 2.3 ลิตร แล้วปั่นนาน 3 นาที จนเนื้อเนียนดี
3. นำไปต้มจนเดือด หมั่นคนอยู่เสมอ
4. เทใส่ถุงกรองแล้วคั้นเอาแต่น้ำ
5. นำน้ำนมที่คั้นได้ไปต้ม วัดอุณหภูมิให้อยู่ที่ประมาณ 75 องศาเซลเซียส
6. ค่อยๆ เทดีเกลือใส่ลงไปในหม้อ คนเบาๆ จนโปรตีนถั่วกับน้ำแยกกัน ปิดไฟ
7. เทใส่พิมพ์ หาของหนักๆ มาทับแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ให้น้ำที่ยังอยู่ในเต้าหู้ไหลออก
8. เอาออกจากพิมพ์ แช่น้ำ เตรียมหั่นเป็นขนาดตามต้องการ