น้ำพริกอ่องวีแกนสูตรลำแต๊ๆ เจ้า
สูตรและสาธิต - สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
Food Stylist - รามิล สิทธิมงคล
อยากลดการกินเนื้อสัตว์ อยากกินผักมากขึ้น แต่ยังไม่แน่ใจว่าจะเข้าวงการวีแกนได้จริงไหม ลองมาชิมลางด้วยการทำน้ำพริกอ่องรสคุ้นเคย ที่เปลี่ยนเนื้อหมูสูตรเดิมให้กลายเป็นเต้าหู้สดออร์แกนิกสูตรใหม่ ตอกไข่อารมณ์ดีเพิ่มโปรตีนอีกนิด นอกจากจะได้ลองเป็น flexitarian หรือมังสวิรัติแบบยืดหยุ่นได้ในครัวตัวเอง ยังทำให้เรากินผักในหนึ่งมื้อได้มากขึ้นอีกด้วยนะ
วัตถุดิบลำแต๊ๆ แบบวีแกนเจ้า
เต้าหู้สดออร์แกนิก
มะเขือเทศปลอดภัย 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลไม่ฟอกสี 1-2 ช้อนชา
(ส่วนผสมพริกแกง)
พริกแห้ง 10-15 เม็ด
ข่า
ผิวมะกรูด
ตะไคร้
หอมแดง
กระเทียม
รากผักชี
วิธีปรุง
1. โขลกส่วนผสมพริกแกงทั้งหมดให้ละเอียดดี ตักขึ้นพักไว้
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่มะเขือเทศลงไปต้มพอให้สุกนิ่ม พักไว้
3. ผัดพริกแกงในน้ำมันให้หอม ตามด้วยเต้าหู้สด ค่อยๆ ให้ตะหลิวบี้เต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตามด้วยมะเขือเทศ ผัดจนเข้ากันดี
4. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรส ผัดจนเข้ากัน
5. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักต้มและผักสดตามชอบให้เยอะตามต้องการ
Green Menu
ดูเมนูทั้งหมดชาบูสายเฮลท์ตี้ ซดหมดหม้อ ไม่ง้อผงชูรส
สูตรโดย สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
เต้าหู้สดออร์แกนิกเนื้อเนียนนุ่มแบบทำเอง
สูตรโดย สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
ดื่มตำลึงให้ตะลึง! เครื่องดื่ม zero waste จากตำลึงและเสาวรส
สูตรโดย สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
ซูเฟล่ไข่ฟูฟ่อง อร่อยล่องแบบไร้น้ำมัน
สูตรโดย สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
ข้าวกล้องคลุกปลาทู จานดีสิ้นเดือนสูตรอิ่มดี ประหยัดด้วย
สูตรโดย สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
บาร์ธัญพืชหนุบแน่น เติมความอิ่มแบบเฮลท์ตี้
สูตรโดย สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)