ข้าวกล้องคลุกปลาทู จานดีสิ้นเดือนสูตรอิ่มดี ประหยัดด้วย
สูตรและสาธิต - สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
Food Stylist - รามิล สิทธิมงคล
ข้าวคลุกปลาทูน่าจะเป็นอาหารอิ่มอกอิ่มใจของหลายๆ คน เพราะมีทั้งความอูมามิและรสชาติไม่น่าเบื่อเหมือนเมนูร้านตามสั่งแบบเดิมๆ ช่วงสิ้นเดือน งบเริ่มน้อย ลองเปลี่ยนจากเมนูสะดวกกินแต่ไม่สะดวกใจในร้านอาหารตามสั่ง มาเข้าครัวปรุงเองดูสักตั้ง ได้ทั้งความอร่อยและสบายใจ (ไปจนถึงสบายพุง)
วัตถุดิบราคาเบา แต่เอาอยู่
ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
ปลาทูทอดสุกแกะเนื้อ 2 ตัว
แครอทหั่นเต๋าลวกสุก 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย ½ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 1-2 ใบ
มะนาว 1 ซีก
ซีอิ๊วหรือน้ำปลา (ปลอดภัย) ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. ทอดปลาทูให้เหลืองกรอบตามชอบ พักไว้ แล้วแกะแต่เนื้อปลาทูเป็นชิ้นเล็กๆ โดยเริ่มจากดึงหัวและครีบหลังปลาทูออกก่อน จะทำให้แกะง่ายขึ้น ระวังอย่าให้มีก้างติดเนื้อไปด้วย
2. คลุกเคล้าข้าวกล้องกับเนื้อปลาทูให้เข้ากัน ตามด้วยสมุนไพรต่างๆ (ยกเว้นใบมะกรูด) และแครอทที่หั่นเตรียมไว้
3. บีบมะนาว ปรุงรสเล็กน้อยตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พร้อมอิ่มยามสิ้นเดือนแต่ไม่สิ้นความอร่อยและปลอดภัย
Green Menu
ดูเมนูทั้งหมดน้ำพริกอ่องวีแกนสูตรลำแต๊ๆ เจ้า
สูตรโดย สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
ชาบูสายเฮลท์ตี้ ซดหมดหม้อ ไม่ง้อผงชูรส
สูตรโดย สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
เต้าหู้สดออร์แกนิกเนื้อเนียนนุ่มแบบทำเอง
สูตรโดย สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
ดื่มตำลึงให้ตะลึง! เครื่องดื่ม zero waste จากตำลึงและเสาวรส
สูตรโดย สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
ซูเฟล่ไข่ฟูฟ่อง อร่อยล่องแบบไร้น้ำมัน
สูตรโดย สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
บาร์ธัญพืชหนุบแน่น เติมความอิ่มแบบเฮลท์ตี้
สูตรโดย สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)