ดื่มตำลึงให้ตะลึง! เครื่องดื่ม zero waste จากตำลึงและเสาวรส

ความพยายามใช้วัตถุดิบที่ซื้อหามาให้เกิดประโยชน์สูงสุดกำลังเป็นเทรนด์ใหม่ในครัวเพื่อลด food waste ให้น้อยที่สุด ใครที่เด็ดยอดตำลึงไปทำแกงจืดหมดแล้ว ใบแก่ๆ ใหญ่ๆ มันไม่อร่อยก็อย่าเพิ่งทิ้งไป เพราะเราเอามาทำน้ำตำลึงเสิร์ฟเย็นๆ เพิ่มความชื่นใจได้อีกต่อหนึ่งนะ

และไม่ต้องกลัวว่าจะขมเขียวไม่อร่อย เพราะสูตรนี้ อร่อยสดชื่นจนต้องตะลึงเลยล่ะ

วัตถุดิบเพื่อความตะลึง!

ใบตำลึง 30 ใบ
เสาวรส 1 ลูก
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ดอกเกลือ ½ ช้อนชา

วิธีปรุง

1. ปั่นใบตำลึงกับน้ำ 1 แก้วในโถปั่นจนละเอียดดี
2. เทออก กรองกากออก ให้เหลือแต่น้ำตำลึง
3. นำไปต้มพออุ่น แล้วกรองอีกครั้ง
4. เติมดอกเกลือ น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน
5. ใส่เนื้อเสาวรสลงไปในแก้วเสิร์ฟ เติมน้ำแข็ง ตามด้วยน้ำตำลึง ปรุงรสตามชอบใจ
6. คนให้เข้ากัน แล้วดื่มให้ตะลึงไปเลย!

เครดิต

สูตรและสาธิต: สุพัตรา อุสาหะ (ปูเป้ทำเอง)
Food Stylist: รามิล สิทธิมงคล