greenery.

Trust Food Good Truck: เกาะล้อ ส่องร้าน คาราวานอาหารปลอดสารเคมี

วงนอกวงในสายกรีนทั้งหลายที่ได้แวะเวียนไปเยี่ยมเยียนตลาดออร์แกนิกในช่วงขวบปีที่ผ่านมานี้ เป็นต้องเคยได้ยินชื่อเสียงเรียงนามของ ‘Trust Food Good Truck คาราวาน…อาหารปลอดสารเคมี’ บ้างเป็นแน่ ก็แหม ถึงแม้เหล่าแม่ค้าพ่อค้าสายกรีนกลุ่มเล็กๆ นี้จะเพิ่งรวมตัวกันเมื่อช่วงเดือนกันยายนปีที่แล้ว แต่เอกลักษณ์ในการใช้รถทรัคไซส์น่ารักแทนร้านขายอาหาร มองไปในแวดวงตลาดออร์แกนิกตอนนี้ก็เห็นจะมีแต่พวกเขานี่แหละ และเพราะความพิเศษไม่เหมือนใครนี่เอง เราจึงอยากพาทุกคนไปรู้จักพวกเขาให้มากขึ้น ผ่านข้อมูลและบทสนทนาเปี่ยมความตั้งใจดีจากพี่กรรณิกา เจริญชัย หนึ่งในผู้ริเริ่มโครงการนี้ จุดเริ่มต้นของคาราวาน แรกเริ่มเดิมทีก่อนที่โครงการ Trust Food Good Truck นี้จะเกิดขึ้น บ้านของพี่กรรณิกา และพี่ยุทธนา สองสามีภรรยาจากครอบครัวเจริญชัย ก็เป็นแค่หนึ่งในกลุ่มคนรักสุขภาพที่มองหาวัตถุดิบออร์แกนิกจากแหล่งผลิตปลอดสารเคมีเพียงเพื่อรับประทานภายในบ้านเท่านั้น ทว่าในช่วงหนึ่งที่กระแสรถทรัคขายอาหารกำลังบูมสุดขีด…

Continue Reading

6 ตลาดนัดเหนือจรดใต้ ที่สายกรีนต้องใจเต้น

ใครว่ากระแสตลาดนัดสีเขียวอันเป็นแหล่งแลกเปลี่ยนผลิตผลและผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกแสนดีต่อสุขภาพกายไปยันระบบการเกษตรไทย จะกระจุกตัวอยู่แต่ละแวกใจกลางเมืองหลวง เพราะเทรนด์รักสุขภาพที่ผูกพันต่อการรักสิ่งแวดล้อมได้กระจายวงกว้างไปยังชุมชนขนาดกลางและขนาดเล็กในจังหวัดต่างๆ มาตั้งนานแล้ว แม้รูปแบบอาจไม่ได้เก๋ชิคเท่า Flea Market ที่จัดตามสเปซหรือร้านอาหารออร์แกนิกในกรุงเทพฯ ทว่าความมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละท้องถิ่นก็ช่างชวนให้ใจเต้นยิ่งนัก ดังนั้นเราจึงขออาสาพาสายกรีนทุกคนเดินทางไปสำรวจ 6 ตลาดนัดสุดน่ารักเหนือจรดใต้ ที่บอกได้เลยว่าใครไม่รักก็บ้าแล้ว Meechok Organic Community ชุมชนอินทรีย์ มีโชค จังหวัดเชียงใหม่ ไปแอ่วเหนือกันเตอะ กับกาดน่าฮักๆ ที่เพิ่งเปิดสดๆ ร้อนๆ ‘Meechok Organic Community ชุมชนอินทรีย์ มีโชค’ ที่ตั้งขึ้นจากความร่วมมือของ มีโชค พลาซ่า…

Continue Reading

ตลาดนัดสีเขียวที่คนเมืองทุกชนชั้นเข้าถึงได้ ใจกลางความวุ่นวายของนิวยอร์ก

ใครได้มีโอกาสมาเที่ยวนิวยอร์กแบบไม่เร่งรีบและตารางทัวร์ไม่แน่นเกินไป ก็คงพอมีโอกาสได้แวะมาเดินเล่น ช้อปปิ้ง นั่งดูผู้คนและร้านรวงแถว 14th Street หรือ 14th Street - Union Square Union Square คือพื้นที่สาธารณะใจกลางเมืองนิวยอร์ก มีประวัติเกี่ยวพันแนบแน่นกับนิวยอร์กเกอร์มาเป็นเวลานาน เป็นพื้นที่พบปะสุดฮิตของหนุ่มสาว เป็นพื้นที่หลักในการจัดกิจกรรมทางการเมืองมาตั้งแต่ต้นยุค 20 เป็นพื้นที่จัดคอนเสิร์ต เล่นหมากรุก ขายของมือสอง หรือจนกระทั่งเป็น Farmers’ Market หรือตลาดนัดเกษตรกรที่ใหญ่และสำคัญแห่งหนึ่งใจกลางกรุงนิวยอร์ก Union Square Greenmarket เป็นหนึ่งในตลาดไม่กี่แห่งที่เปิดขายสินค้าตลอดปีแม้กระทั่งในฤดูหนาว…

Continue Reading

ตะลุย 3 ตลาดนัดไซส์ S M L ในโตเกียวที่ไปแล้วดีต่อชีวิต!

ไม่ว่าโตเกียวจะอากาศร้อนหรือเหน็บหนาวสักเท่าไร ถ้าเป็นวันเสาร์-อาทิตย์ละก็ เชื่อได้เลยว่าต้องมีตลาดกรุบกริบให้เดินเล่นรับลมโชยสักแห่ง ยิ่งตอนนี้เทรนด์ดูแลสุขภาพมาแรง ตลาดนัด farmer’s market ยิ่งป๊อบ เกษตรกรและผู้บริโภคมา meet & greet กันง่ายขึ้น ขนาดและความถี่ในการจัดงานแสนหลากหลาย มีทั้งตลาดนัดรายเดือนที่จัดอย่างยิ่งใหญ่คล้ายมหกรรม ไปจนถึงงานเล็กจิ๋วแบบเพื่อนช่วยเพื่อนรายสัปดาห์ กระแสฟาร์มเมอร์สมาร์เก็ตในโตเกียวกระเพื่อมขึ้นรุนแรงเป็นพิเศษหลังแถบโทโฮคุประสบภัยพิบัติครั้งใหญ่ในปี 2011 ชาวเมืองหลวงของญี่ปุ่นจึงเริ่มตื่นตัวหันมาใส่ใจสุขภาพและอาหารการกิน สังเกตได้จากตลาด Farmer’s Market @UNU ซึ่งเป็นตัวตั้งตัวตีเริ่มจัดงานมาตั้งแต่ปี 2009 จำนวนคนที่ไปเดินเพิ่มขึ้นหลายเท่าหลังจากเหตุการณ์ในครั้งนั้น ซึ่งในช่วง 5-6 ปีมานี้ ผู้จัดหลายเจ้าแอบต่อเติมความครื้นเครงให้ตลาดคึกคักขึ้นไปอีกด้วยการนำวงดนตรีมาเล่น…

Continue Reading

เดินต๊อกแต๊กชิมอาหาร ณ หนึ่งในตลาดนัดออร์แกนิกที่ใหญ่ที่สุดในลอนดอน

หลายคนเปรียบเปรยว่า กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ คือ Melting Pot หรือหม้อซุปใบใหญ่ที่หลอมรวมคนหลายเชื้อชาติหลากวัฒนธรรมเข้าไว้ด้วยกัน คำนี้ฟังเผินๆ ก็เก๋ดี แต่เราเข้าใจความหมายของมันกระจ่างแจ้งเมื่อได้ออกมาชิมรสชาติของลอนดอนด้วยตัวเองในตลาดที่มีชื่ออลังการว่า Alexandra Palace farmers' market ทำความเข้าใจกันก่อนว่า ตลาดที่เราคุ้นหูกันในชื่อ farmers' market แตกต่างจากตลาดสดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปตรงที่พ่อค้าแม่ขายไม่ใช่พ่อค้าคนกลาง แต่เป็นเกษตรกรผู้ผลิตสินค้าที่เดินทางจากฟาร์มมาขายของให้ผู้บริโภคด้วยตัวเอง สินค้าทุกอย่างในตลาดประเภทนี้จึงมักเป็นผลิตภัณฑ์จากท้องถิ่นหรือพื้นที่ใกล้เคียงเพื่อประหยัดค่าขนส่ง ดังนั้น นอกจากราคาสินค้าจะเป็นธรรมทั้งกับผู้ขายและผู้ซื้อ คนซื้ออย่างเราๆ ยังได้ฟังเรื่องราวของอาหารแต่ละชนิดจากผู้ผลิตโดยตรง ซึ่งเชื่อใจได้เรื่องความปลอดภัย ตอนนี้ที่ลอนดอนมี farmers' market กว่า…

Continue Reading

รู้จัก Patom ให้มากกว่าแค่คาเฟ่ออร์แกนิกสุดเก๋กลางทองหล่อ  

อาคารทรงเก๋สี่เหลี่ยมลูกบาศก์โชว์เสาไม้และกระจกใสกลางสวนเขียวที่ประกาศตัวว่าเป็น Organic cafe อย่าง Patom (ปฐม) คงทำให้เหล่าคาเฟ่ฮอปเปอร์เรียงหน้าเข้าคิวไปเช็คอินกันเป็นทิวแถว บางคนคงได้ชิมเมนูพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ ผักผลไม้ออร์แกนิก ชา กาแฟ และน้ำผลไม้ตามฤดูกาลคั้นสด รวมถึงซิกเนเจอร์อย่างขนมครกข้าวกล้องทำสดๆ ทุกสุดสัปดาห์กันไปแล้ว แต่นอกจากร้านสวย อาหารอร่อย ข้าวของเครื่องใช้ส่วนตัวอย่างครีมนวดผม สบู่ ครีมอาบน้ำ ลิปบาล์ม โลชั่นทาผิว ฯลฯ แปะป้ายออร์แกนิกถูกออกแบบอย่างสวยงาม เบื้องหลังที่น่าสนใจ (และหลายคนยังไม่รู้) ​ของคาเฟ่แห่งนี้ มีจุดเริ่มต้นจากความพยายามในการแก้ไข ‘ปัญหา’ ของชาวสวนชาวไร่ในอำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม…

Continue Reading

มีเพื่อนร่วมกินมันดียังไง? คำตอบของต้องการ นักวาดการ์ตูนสายออร์แกนิกคนแรกของโลก

“ก่อนที่จะเป็นมะเร็งก็เคยคิดว่า กลัวจะเป็นมะเร็งนะ แต่ตอนนี้ ถ้าชีวิต มันจะให้เป็นอีก ก็เป็น เราคิดว่าเรารับมือได้ หรือถ้าจะต้องตายก็ตาย เพราะเราได้ใช้ชีวิตที่แท้จริงแล้ว เราได้ใช้อย่างที่ควรจะเป็น นั่นคือมีความมุ่งมั่น ที่เรารู้ว่าเราควรจะทำอะไร” ต้องการ-วลัยกร สมรรถกร คือนักวาดการ์ตูนสาวเจ้าของประโยคข้างต้น สำหรับใครที่ไม่รู้จักเธอมาก่อน คงพอจะเดาได้ว่าเธอเคยเป็นมะเร็งและหายจากโรคนี้ได้ แต่การได้ใช้ชีวิตที่แท้จริงคืออะไร และเธอมีความมุ่งมั่นที่จะทำอะไร คงเป็นเรื่องที่เกินจะนึกเดา ในฐานะแฟนการ์ตูนยุคบุกเบิก เราติดตามลายเส้นน่ารักของเธอในนิตยสาร a day มาตั้งแต่สิบกว่าปีก่อน ค่อยๆ เห็นความเปลี่ยนแปลงของลายเส้นไปพร้อมๆ กับชีวิตที่เปลี่ยนไป เราได้ข่าวว่าเธอเป็นมะเร็งผิวหนังทั้งที่อายุยังน้อยและต้องได้รับการผ่าตัดอย่างเร่งด่วนเพื่อตัดคว้านเจ้าเนื้อร้ายเหล่านี้ทิ้งไปให้มากที่สุด เสียต่อมน้ำเหลืองไปหนึ่งข้าง…

Continue Reading

Hug​ ​Wieng​ ​Shop​: ร้านน่า​ ​​’​ฮัก​’​​ ​และรักสุขภาพของชาวเชียงใหม่

“คนเราพอกินอาหารเข้าไป อีกวันสองวันมันจะกลายเป็นเซลล์ในร่างกาย คนที่แข็งแรงจึงเกิดจากการมีเซลล์ที่แข็งแรงเพราะได้กินอาหารที่ดี” นี่คือประโยคโดนใจที่พ่อค้าแผงปลาในตลาดปลาสึกิจิ ประเทศญี่ปุ่นพูดไว้ในสารคดีเรื่อง Tsukiji Wonderland   เพราะอาหารคือจุดเริ่มต้นของคุณภาพชีวิตทั้งหมด 'ฮักเวียงช็อป' ร้านค้าเพื่อสุขภาพที่บริหารงานโดยเครือข่ายเชียงใหม่ เขียว สวย หอม จึงเกิดขึ้นเพื่อเป็นทางเลือกในการซื้ออาหารปลอดภัยในราคาที่เข้าถึงได้จริง เป็นพื้นที่เชื่อมโยงผู้ผลิตและผู้บริโภคเข้าไว้ด้วยกัน โดยเริ่มต้นดำเนินงานจากการระดมทุนของผู้คนที่มีหัวใจเดียวกัน คือต้องการอาหารที่ดีและปลอดภัยต่อตัวเองและคนที่รัก ภาษาเหนือเรียกสิ่งนี้ว่า “ฮอมกัน” หรือลงขันกันแบบง่ายๆ ตามสะดวก ใครมีเท่าไรก็ฮอมเท่านั้น ไม่ใช่การลงทุนเพื่อหวังผลตอบแทนเป็นเงิน แต่มีเป้าหมายเพื่อให้ร้านสุขภาพอยู่ได้อย่างยั่งยืน   ฮักเวียงช็อปจึงเป็น Green Shop ที่ผู้บริโภคมีส่วนร่วมเป็นเจ้าของตั้งแต่เริ่มต้น…

Continue Reading
Close Menu