สลัดความสลดทิ้งไป ด้วยการทำสลัดส้มสดใสสูตรรักตัวเอง

จะมีคนรักหรือไม่มีใครให้รักก็ปล่อยให้เป็นเรื่องของหัวใจ แต่เรื่องของร่างกาย ยังไงก็ต้องรักตัวเองให้มากๆ

และการบอกรักตัวเองที่เป็นรูปธรรมที่สุดก็คือการกิน เพราะมันคือวิธีที่เราเลือกจะ ‘ให้’ อะไรกับตัวเอง อย่าเพิ่งเบ้หน้าว่าจะชวนมากินยาขมๆ หรืออะไรก็ตามที่ไม่อร่อย ขอโฆษณาว่าสลัดสูตรนี้อร่อยสดชื่นและแตกต่างจากสลัดครีมไขมันอื้อที่หลายคนคุ้นเคย ได้ทั้งวิตามินซีฉ่ำๆ ไฟเบอร์เต็มชาม และโปรตีนกำลังดีจากชีสรสนัว ทำง่ายระดับซูเปอร์เบสิก แถมถ่ายรูปขึ้นกล้องอีกต่างหาก  

ได้อวดและได้อิ่มในชามเดียวกัน : )

วัตถุดิบ

สำหรับสลัด: ส้มแมนดาริน 2 ลูก / ผักโขมอ่อน (baby spinach) หรือผักร็อกเก็ต (rocket) 1 กอบมือ / หอมแดงลูกใหญ่ ½ ลูก / เมล็ดทานตะวันอบ 1 ช้อนโต๊ะ / ชีสเฟตา 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำสลัด: น้ำมันมะกอกแบบ extra virgin 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำส้มคั้น ½ ลูก / น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา / มัสตาร์ด 2 ช้อนชา / เกลือ หยิบจิ๋ว /

วิธีปรุง

1. ถ้าไม่มั่นใจว่าผักและผลไม้ปลอดสารพิษ ให้ผสมน้ำอุ่น 5 ลิตร กับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ทิ้งไว้จนน้ำเย็น จากนั้นแช่ผักและผลไม้นาน 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอีกครั้ง

2. เทส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดใส่ชาม ค่อยๆ ตีให้น้ำมันกับทุกส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

3. ซอยหอมแดงบางๆ ปอกเปลือกส้มแล้วหั่นเป็นแว่น หรือจะหั่นเป็นแว่นทั้งเปลือกแล้วค่อยๆ เฉือนเปลือกออกก็ได้

4. คลุกเคล้าผักสลัดกับหอมแดงซอยกับน้ำสลัดเบาๆ พอเข้ากัน โรยหน้าด้วยชิ้นส้ม เมล็ดทานตะวันอบ และเฟต้าชีสให้สวยงามพร้อมถ่ายรูป แชะให้เรียบร้อย แล้วรีบอร่อยก่อนผักน่วม

ภาพถ่าย: มณีนุช บุญเรือง